PROGRAMA

541. Indústrias Alimentares
54101. Preparação e Transformação de Produtos Cárneos
541096 - Operador/a Código e Designação de Preparação e Transformação de Produtos Cárneos

Formação de Base

ÁREAS DE COMPETÊNCIAS – CHAVE

NÍVEL B2

Matemática – A 25h

Formação Tecnológica

UFCD
1671 Protecção/melhoria do ambiente, segurança, higiene e saúde no trabalho e direitos na actividade profissional. 25h
3296 Higiene e segurança alimentar. 25h
3297 Sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) 25h

3298 Gestão da qualidade. 25h
1687 Preparação de enchidos tradicionais – farinheiras, morcelas, chouriços de carne e salpicões. 50h
1676 Processos e métodos de conservação e armazenagem das carnes e produtos cárneos . 25h ______
Total de Horas 200h